小酥肉自己做也不难，外酥里嫩，第一次做不太好看

之前一直挺馋锅包肉的，但也不知道什么自己没有做过，后来又想吃小酥肉也一直没有动手做过。想想自己也挺奇怪的，说我懒吧，我每天做一日三餐一餐不少，说我不懒吧，反反复复我们也就那些普通家常菜。

(资料图片)

当然偶尔也会有不偷懒的时候，这不想吃的就慢慢安排起来了。我这个也不算什么小酥肉了，就是简单的炸里脊肉了，因为切的时候太薄了，导致后面炸的时候都碎掉了。好在没影响口感，孩子也说挺好吃的，真的是外酥里嫩呢。

【家常版小酥肉】

主要食材：里脊肉，小酥肉粉

具体做法：

里脊肉切成片，可以切成条，但一定记住要厚一些，这样后期炸的时候就不容易碎掉的。

里脊肉片里面加生抽，盐，糖，蚝油淀粉抓均匀之后腌制两个小时左右。

腌制入味之的一，打一只鸡蛋进去，搅打均匀。

最后把小酥肉粉加进去，再加一点清水，调制成糊糊的状态。

锅里放油，烧热之后把里脊肉片放进去，我这个太碎了，先炸至定型就可以了。

捞出来控油，其实这个时候已经可以食用了，但为了让口感更酥脆，建议再复炸一次。

待锅里的油烧热之后把之前炸定型的肉倒进去，炸一会捞出来控油，可以撒上辣椒粉食用。

因为第一次做没有经验，虽然卖相差了点，但味道是真的不差，我总结了下，其实就是需要提前把里脊肉腌制入味，并且调糊糊不需要加太多清水。还有就是一定要记得肉切厚一些，这样后期就不会碎了。

假期在家炸一盘小酥肉，真好吃，孩子超喜欢

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