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近日，第二十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛赛事揭幕。基于FHC上海环球食品展的影响力和优质的海内外资源，FHC中国国际烹饪艺术比赛也将带来覆盖国内外的食品餐饮、地方特色食材和调味品等优质资源。赛事不仅在食材方面发力，更致力于挖掘和培养优秀技能人才，将食材和烹饪相结合，提供一个互相竞技，交流互动，信息互享的厨艺平台。

FHC烹饪赛是国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛，本次赛事由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办。此项国际性赛事自1998年首次设立单一的中西餐比赛，扩容加入甜品烘焙赛和团队邀请赛，从经世界厨师联合会认证的洲际性赛事一跃发展升级为国际A级赛事，成为国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。

FHC上海国际厨艺锦标赛将邀请来自中国、意大利、美国和澳大利亚的4支专业厨师团队，在限时内烹饪 12 人的套餐宴会。12人的套餐包含前菜，主菜和甜品。其中意大利，美国和澳大利亚三支国家队同样将参加2024年IKA奥林匹克烹饪大赛，他们将在2023FHC上海环球食品展上预先亮相角逐，带来拥有国际高规格的烹饪厨艺和饕餮创意菜品。

今年烘焙甜品比赛项目，新增更加偏重亲民的类别：瑞士卷和磅蛋糕以及舒芙蕾制作都是近年甜品店的热门基础款。此外，引进了国际甜品锦标赛的热门参赛项目-Gelato杯子冰淇淋甜品和Gelato snacks冰淇淋小点心，使得整体赛事项目更为多元化和国际化。

上海市餐饮烹饪行业协会秘书长沈一峰表示，“上海市餐饮烹饪行业协会今后更将积极与博华国际展览公司一起，发挥组织资源优势互补的力量，携手合作，为推进国际食品饮料及餐饮设备在酒店餐饮业的运用和推广，为酒店餐饮业的繁荣发展作出更大的贡献。”

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